Voorlopig laatste blogberichtje voor dit blog

Lieve mensen,
Ik heb lange tijd niets geschreven in dit blog. De reden is eenvoudig: ik heb al heel lang geen taarten meer gemaakt. Bijna een jaar niet! Na al die jaren taarten maken was ik het even helemaal zat. Het taartenvirus was verdwenen en eigenlijk is dat nog steeds het geval. Ik liep een bekend probleem op: ik kon mijn creativiteit niet meer kwijt in het taarten maken. Het werd meer een commerciële productie dan de uiting van een creatieve opborreling. Daar waar het allemaal mee begon. Het werd gewoon werk.
Ik wil juist creëren, genieten van wat ik maak! Mijn ideeën omzetten in... nou ja.. een soort kunstuiting denk ik. Ik ben al enige tijd met iets heel anders bezig waar ik mijn creativiteit beter de ruimte kan geven. Misschien vind je het leuk om eens een kijkje te nemen: mijn blog heet:
www.mireillesartdolls.blogspot.com
Natuurlijk wens ik iedereen heel veel creativiteit toe en ik hoop dat jullie eens een krabbel willen schrijven!
Liefs!
Mireille

De winter is 3-D

Als het buiten koud is en de sneeuw valt uit de lucht, als het dus winter is, dan hebben wij hier altijd drukke toestanden! De hele familie is namelijk jarig in de winter. Vooral rond Kerst is het een drukte van jewelste met ook nog eens twee jarigen. En iedereen verwacht een bijzondere taart.

Voor Jim heb ik een tijger gemaakt. Bij een grote tiener kom je niet meer aanzetten met een 'taart-als-een-mobiele-telefoon' of een berg sneeuw met skiënde figuren erop (wel heel leuk voor het jongere grut natuurlijk). Hij wilde iets bijzonders en ik wilde iets bijzonders maken. Een tijger dus.

Eerst ben ik gaan rondzoeken op het internet. Foto's van tijgerkoppen afgedrukt en bekeken hoe anderen tot een ontwerp komen. Tja en dan aan de slag. Ik heb 3 grote 'pound cakes' gebakken van 12 inch. Daarnaast 2 kleinere van 10 inch. Als afsmeermiddel botercrème en vulling chocolade ganache. De poten, deel van de kop en staart heb ik gemaakt van RKT, want zoals iedereen nu wel weet wil ik dat alles aan een taart van mij eetbaar is. RKT maak je van rice crispies and marshmallows.

Ik heb eerst een langwerpig lichaam gemaakt, gevuld met ganache en dat in ronde vormen bijgesneden. Extra hoogte bij de hals voor het bevestigen van de kop. Daarna de poten gevormd van RKT. Goed tegen het lichaam aandrukken. Gaten opvullen met kleine stukjes cake en afsmeren maar! Nu de kop. Niet te zien maar wel gedaan: dowels in de nek gestoken, waarvan één schuin (als een soort tegengewicht).

Een deel van de kop is gemaakt van cake (het achterhoofd) en de rest van RKT. Dat was best een lastig werkje! Heel veel op de foto's gekeken want een tijgerkop zie ik (gelukkig!) niet dagelijks.
 Uiteindelijk de kop op het lijf gezet. Daarna heb ik alles bekleed met WITTE fondant.


En toen kleuren, kleuren en nog eens kleuren. Heel veel dust met een grote kwast opgebracht in een combinatie van geel en lichtbruin. Voor de accenten veel bruin gebruikt en en zwart heb ik gebruikt in combinatie met een kwast om de accenten te maken. Het gezicht heb ik echt overgenomen van een tijgerfoto, met alle strepen op de plek waar die op foto stonden. Oren er nog aangezet en natuurlijk de staart niet vergeten (van RKT).

                                                               Hij is met smaak opgegeten!

Belofte maakt schuld

Ik was even een aantal berichten aan het terug lezen en ontdekte dat ik twee dingen heb beloofd, die ik helemaal ben vergeten! Nou, belofte maakt schuld, dus hier komen ze: 1 Caketruffels.

Caketruffels zijn echt de makkelijkste 'zoete snacks' om te maken. Ze zien er bovendien smakelijk uit, zijn heel snel te bereiden en praktisch iedereen die van  gebak of cake houdt, vindt ze lekker. Wat heb je nodig:
Een ruime hoeveelheid cake in dezelfde smaakvariant (ik heb in het verleden getracht smaken te mengen, maar dat werd niet zo enthousiast ontvangen :-)).
Ganache of botercrème met een smaakje en ... couverture chocolade.
Doe handschoenen aan en verpulver de cake tussen je handen of met een mixer zo fijn mogelijk. Meng hier de ganache of botercrème door. Nou vraag je je misschien af hoeveel je van alles moet gebruiken. Dat hangt af van de hoeveelheid cake die je hebt. Omdat ik afsnijdsel gebruik, weet ik nooit precies hoeveel cake ik uiteindelijk kan gebruiken. De hoeveelheid ganache of crème laat ik dus weer afhangen van de hoeveelheid cake. En hoe doe ik dat? Ik meng net zoveel crème of ganache door de cakekruimels tot ik als het ware een stevig maar kneedbaar deeg heb.
Van dat deeg maak ik ballen ter grootte van een golfbal. Deze laat ik nog eens minimaal een half uur tot een uur opstijven in de koelkast. Daarna smelt ik de couverture. Dat kan au bain marie, maar eigenlijk vind ik de magnetron een stuk handiger en sneller. Ik dompel de ballen onder in de couverture en laat ze minimaal 4 uur opstijven/drogen. Ik smelt daarna nog wat chocolade in een contrasterende kleur en breng hiermee wat streepjes aan op de truffels, óf ik versier de truffels met een klein marsepeinen roosje. Dan nog in een klein formaat cupcakepapiertje plaatsen en klaar zijn de caketruffels. Een kind kan de was doen!

Kleine rustpauze

Ik heb even een korte pauze gehouden na een erg druk trouwseizoen. De laatste bruidstaarten zijn in oktober afgeleverd en het winterseizoen is voor mij begonnen.
De aanvragen voor volgend jaar beginnen al weer binnen te stromen en ik weet nog niet of ik nu al nieuwe opdrachten ga aannemen, of dat ik dat pas vanaf 1 maart ga doen. Ik ben even helemaal niet meer geïnspireerd na de drukte en wil me toeleggen op de winterse taartperikelen: themataarten en 3-D opdrachten. Het zijn er nooit veel, maar omdat het zo anders is dan het maken van bruidstaarten, kan ik op die wijze de batterij weer even opladen. Dat heb ik ieder jaar: na het bruidsseizoen heb ik eventjes helemaal genoeg van bruidstaarten en na een paar maanden sta ik weer te popelen om aan de slag te gaan met allerlei nieuwe en verse ideeën.

Wat heb ik nog in oktober gedaan? Na de bijzondere strandtaart had ik nog een aanvraag voor een vierkante met ronde taart, een klein beetje topsy turvy en met hortensia's, en een strik, en vuurwerk, en... voor slechts 50 personen (ons minimum aantal).
Dit is hem:

En nog een aantal taarten die niet bijzonder waren om ze apart te vermelden. Allemaal met liefde gemaakt dat wel! Ik wilde nog meer foto's plakken, maar op een of andere manier wil Blogger dat niet. Morgen maar weer proberen!

Regenboogrozen en de zee...

Hij is af en ik ben er ontzettend blij mee!
Ik heb het natuurlijk over de taart waarvan ik vorige week zei dat ik met de voorbereidingen was begonnen en waar ik zo'n zin in had! Nu heb ik zin om bijna elke taart te maken, maar sommige exemplaren zijn zo bijzonder dat het net dat beetje extra geeft. Zo ook deze taart. De bruid en bruidegom, Jan en Thirza, hadden me creatieve vrijheid gegeven. Het enige dat ze in de  taart terug wilden zien komen waren zee, strand en op de bovenkant een bos Regenboogrozen. Regenboogrozen of  'Happy Roses' zijn rozen waarvan elk rozenblaadje een andere kleur heeft. Het is een Nederlandse kweker gelukt om dit voor elkaar te krijgen. De rozen zijn razendpopulair van China tot Latijns Amerika. Tik maar eens Happy Roses in bij Google. Je weet niet wat je ziet! Maar dat terzijde.
Ik had dus creatieve vrijheid en je kunt me niet blijer maken! Ik kan dan helemaal mijn eigen ontwerp schetsen en op die manier krijgt het bruidspaar ook een nog mooiere taart: een taart met extra veel liefde en aandacht  gemaakt.

Ik heb het idee een week geleden uitgetekend. De taart bevat een combinatie van sugarart en schilderen. Zee en bloemen. Mijn idee was om vanuit de diepste oceaan omhoog te  gaan naar het strand, een zonsopgang een prachtige lucht en uiteindelijk... een regenboog van rozen. Ik ben er trots op. Het is een van mijn mooiste taarten van dit jaar!

Hier kleur ik de regenboogrozen en...

En hier steek ik ze bij elkaar tot een bloemstuk voor bovenop de taart.

dit is het uiteindelijke resultaat! Van de diepste zee naar de hoogste lucht. Ik hoop dat het bruidspaar, dat vandaag aan het strand is getrouwd, er ook blij mee is!
en nog een fotootje van de bovenkant!

De commotietaart!

Hier dan het beloofde verhaal over de taart die voor nogal wat commotie zorgde. Niet bij mij hoor, maar in de hoofden van mensen: kijkers die mijn taart hadden gezien en er een ongezouten mening over hebben. Ik had de taart gepost op een Amerikaanse site die ik veelvuldig bezoek. Andere cake decorators kunnen dan een mening over de taart geven of bijvoorbeeld een vraag die ik over een taart heb, beantwoorden. Het thema van de taart was rodeo en het was best moeilijk om daar op een leuk manier invulling aan te geven. De taart was namelijk bedoeld voor een rasechte Amerikaan van 76 en zijn kleinzoon van 2. Een verjaardagstaart voor twee personen dus.
Ik heb me suf gegoogled om aan leuke ideeën te komen, en struikelde toen over de 'Paardentaart' van de Texaanse J. Cunningham. Dat was het! Ik besloot er een flinke rodeosaus over te gooien en was eerlijk gezegd... erg enthousiast over mijn eigen taart! Ik maak immers niet veel verjaardagstaarten, dus ik vond hem wel geslaagd.
De taart werd niet door de uiteindelijke klant opgehaald en een uiteindelijke reactie zou dus even duren. Ik besloot de taart daarom te posten, zodat ik feedback zou krijgen van collega 'cakers'. En die kreeg ik!
Ik moet eerlijk zijn. Het merendeel bestond uit ontzettend leuke berichten: van "Fantastische taart, heel humoristisch!", en "Goed gedaan, die zou ik zelf wel willen hebben", tot "Mijn man rijdt al jaren rodeo en would die to get a cake like that!. Maar wat was dat? Er begonnen ook langzaam boze berichten in mijn mailbox te druppelen die ik helemaal niet had verwacht! Een samenvatting van de verschillende e-mails:
- Onesthetisch!!!
- Deze taart is zoooo aanstootgevend (???)
- Wat een onhygienisch thema! Werkte ik zelf soms ook onhygienisch?
- Wat een belachelijk idee om een paard zo neer te zetten. Totaal GEEN respect voor dieren!

Dat heb ik echt nog nooit meegemaakt!
Ik zou zeggen, beslis zelf maar wat je ervan vindt. Hier is ie:

Zeg nou zelf, dat is toch best leuk????

Uiteindelijk een bericht gehad van de eindklant. Zij was erg tevreden!

Een snelle How To..

Er is gevraagd of ik nog eens een How To, zoals met de krokodil op dit blog wil zetten. Ik heb even gezocht of ik nog wat opgeslagen had en ik vond nog een verjaardagstaart met wat uitleg over de elfjes erop. Het is niet echt een bijzondere taart, maar ik heb wel fotootjes gemaakt. Het gaat om deze taart met zogenaamde flower fairies:

en hier dan de uitleg.